ФЕДЕРАЛЬНЫЕ КАЗЕННЫЕ УЧРЕЖДЕНИЯ
ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ИСПОЛНЕНИЯ НАКАЗАНИЙ РОССИИ
Информационно-справочный ресурс

В ИК-1 УФСИН России по Тюменской области состоялся конкурс профессионального мастерства среди осуждённых-поваров «Вкусно как дома»

 

В исправительной колонии №1 УФСИН России по Тюменской области состоялся конкурс профессионального мастерства «Вкусно как дома» среди поваров из числа осуждённых. В нём приняли участие 6 поваров и 4 пекаря. Все участники прошли обучение в профессиональном училище при исправительном учреждении и работают поварами, пекарями.

Целями и задачами конкурса стали повышение культурного и эстетического уровня осуждённых, повышение их профессионализма, развитие творческих способностей.

Мероприятие открыл заместитель начальника ИК-1 Руслан Залилов. Он поприветствовал участников конкурса и пожелал им удачи.

Конкурсантам предстояло выполнить следующее задание: они должны были приготовить блюдо на свой выбор при этом соблюсти ряд требований - использовать разрешённый в исправительных учреждениях набор продуктов питания и блюда должны соответствовать определённым критериям.

Жюри, в состав которого вошли заместитель директора по учебно-производственной работе профессионального училища при колонии Виктор Могилевич и мастер производственного обучения данной образовательной организации Наталья Соколина, должно было оценить работу участников.

При оценке приготовленного блюда учитывались: соблюдение правил санитарии, технологического процесса приготовления, рецептуры, использование оборудования и инвентаря, оформление изделия и вкусовые качества, а также степень производственной самостоятельности и организация рабочего места.

Надо отметить, что члены жюри не знали, кто автор блюд, пока не определили победителей.

Работы всех поваров получили высокий балл экспертов, общий уровень конкурсных блюд оказался достаточно высоким. Представители жюри по результатам конкурса выбрали победителей, которым были вручены грамоты.

Добавим, что в 2020/2021 учебном году свидетельство государственного образца о присвоении квалификации «повар» получили 103 осуждённых, содержащихся в исправительных учреждениях юга Тюменской области.

 

Источник: Пресс-служба УФСИН России по Тюменской области

18.11.2021