Выпуск книги приурочен к 30-летию подразделений специального назначения Федеральной службы исполнения наказаний России. ОСН «Легион» поделился рецептом блинов, фаршированных алтайскими грибами.
Приготовление блюда проходило в полевых условиях. Начальник отделения обеспечения спецназа подполковник внутренней службы Алексей Васильев сам разводил костер, пек блины и готовил начинку.
- Почему блины, да еще и с грибами? Край у нас хлебный, аграрный, и грибов в этом году много уродилось, - объяснил Алексей Анатольевич и приступил к приготовлению начинки. - Мелко режем лук и грибы, шинкуем морковь. Все ингредиенты обжариваем на предварительно разогретой сковороде. Солим, перчим.
Пока начинка остывает, замешиваем тесто на блины. Чтобы блинчики получились ажурными, на литр молока кладем всего одно яйцо и пару ложек растительного масла. К ним – сахар, соль, соду и муку. Чтобы в тесте не было комочков, постепенно добавляем воды. Перемешиваем до однородности.
Точных пропорций в приготовлении любого блюда надо избегать. Импровизация – королева кухни. Добавил сторонний ингредиент – новое блюдо получилось.
Несмотря на пасмурную погоду, блины удались на славу – ажурные, золотистые и вкусные. Алексей Анатольевич нафаршировал блины грибной начинкой и выложил на тарелку. Подавать блины к столу подполковник Васильев рекомендует с алтайской сметаной.
Пресс-служба УФСИН России по Алтайскому краю
23.10.2020